Was wie kulinarischer Frevel klingt, könnte Liebhabern von Meeresfrüchten Bauchgrimmen ersparen. Die Kombination von Preiselbeeren und Oregano hemmt amerikanischen Forschern zufolge das Wachstum von Bakterien, die als Verursacher von Fischvergiftungen berüchtigt sind. Das berichtet das Magazin "New Scientist" in seiner neuen Ausgabe.
"Pflanzenextrakte, insbesondere von Kräutern und Gewürzen, sind reich an essenziellen Ölen und phenolischen Verbindungen aus dem...
Mediziner der University New South Wales haben mit einer neuartigen Mikrokapsel aus der Seetang-Substanz Alginat einen klinischen Pilotversuch zur Behandlung von Diabetes mellitus Typ I gestartet. Dazu spritzten Bernie Tuch und seine Kollegen sechs Patienten Mikrokapseln, die Insulin produzierende Inselzellen enthalten. Die Oberfläche der Mikrokapseln ist porös, so dass Nährstoffe zu den Zellen hinein und Insulin hinaus gelangen kann. Immunzellen der Körperabwehr sind jedoch für die Poren zu groß, weshalb sie die fremden Inselzellen nicht angreifen können.
"Würden die Zellen nicht in Mikrokapseln stecken, müssten die Patienten Medikamente nehmen, die das Immunsystem unterdrücken", erklärt Bernie Tuch. Damit soll verhindert werden, dass der Körper die Insulin produzierende Zellen abstößt. Erst kürzlich haben amerikanische Wissenschaftler...
Frischer Fisch und würzige Kräuter - eine leidenschaftliche Verbindung!
Es darf ruhig mal etwas mehr sein, als Dill und Petersilie. Machen Sie es wie die Südländer: Experimentieren Sie mit den Aromen der Kräutergärten aus aller Welt.
Die "jung" deutsche Küche und die gehobene Gastronomie schwimmen längst schon auf der "Grünen Welle"...
Fischküche
Eine "Schritt für Schritt"- Fotoanleitung, wie man Fische richtig filitiert!
Eine "Schritt für Schritt" Fotoanleitung, wie man Fische richtig schlachtet und einfriert
Was wie kulinarischer Frevel klingt, könnte Liebhabern von Meeresfrüchten Bauchgrimmen ersparen. Die Kombination von Preiselbeeren und Oregano hemmt amerikanischen Forschern zufolge das Wachstum von Bakterien, die als Verursacher von Fischvergiftungen berüchtigt sind. Das berichtet das Magazin "New Scientist" in seiner neuen Ausgabe. 
Mediziner der University New South Wales haben mit einer neuartigen Mikrokapsel aus der Seetang-Substanz Alginat einen klinischen Pilotversuch zur Behandlung von Diabetes mellitus Typ I gestartet. Dazu spritzten Bernie Tuch und seine Kollegen sechs Patienten Mikrokapseln, die Insulin produzierende Inselzellen enthalten. Die Oberfläche der Mikrokapseln ist porös, so dass Nährstoffe zu den Zellen hinein und Insulin hinaus gelangen kann. Immunzellen der Körperabwehr sind jedoch für die Poren zu groß, weshalb sie die fremden Inselzellen nicht angreifen können.
Frischer Fisch und würzige Kräuter - eine leidenschaftliche Verbindung!
